飲食店で戦力になるのはどんな人？3つのコツをご紹介！

• 2019.09.05
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1. 飲食店で働くからには、戦力として評価されよう
2. 飲食店で戦力になる人の特徴は？
3. コミュニケーションが上手な人
4. 一つ一つの動作が早い人
5. 身体が丈夫な人
6. 飲食店で働く3つのコツ
7. 次に何をすべきか常に考えておく
8. 全体を見渡せる目を持っておく
9. お客さんを数あるうちの1人だと思わない
10. まとめ

飲食店で働こうと考えているあなたは、飲食店でどんな人が戦力として大事にされているかご存知ですか？
せっかく働くのですから、頼もしい戦力として周囲から頼られる存在として働きたいですよね。

しかし、飲食店という職場は常に状況が移り変わるので、働くコツのようなものがとても重要です。
最初から簡単に身につくものではありませんが、意識しながら働いていれば早い段階で身につけることができるでしょう。

今回は飲食店で戦力になる人の特徴と、働く上での3つのコツをご紹介していきます。

飲食店で働くからには、戦力として評価されよう

飲食店で働くからには、あらゆる場面で頼られる存在になりたいですよね。
あなたがキッチンの担当として働くのか、ホール担当としてお客様への対応をするのかは分かりませんが、共通して言えるのは、どちらか一方のことだけでなく、それぞれのことを考えて働ける人が、頼れる存在になれるということです。

戦力として評価されてもされなくても、もらえる給料は同じだという考えの方もいるかもしれませんし、実際に給料が変動するわけではないでしょう。

しかし、あなたが働く環境をより良くしていくためには、あなた自身が職場内できちんと評価されていることはとても大切です。

一緒に働いているスタッフの動きに注目して、自分が何をしたらよりスムーズに仕事ができるのかを、常に考えながら働けると良いでしょう。

飲食店で戦力になる人の特徴は？

飲食店は1日の中で忙しい時間帯とそうでない時間帯が、はっきりと分かれている少し特殊な環境です。
そういった環境下で戦力になる人には、3つの特徴があります。

・コミュニケーションが上手
・動作が早い
・身体が丈夫

働いているスタッフはあなた以外にも大勢います。
特に混雑時は他のスタッフとコミュニケーションをとりながら、効率よく仕事をしていくことがとても重要です。

コミュニケーションが上手な人

飲食店で働く上では、コミュニケーションが上手にとれるかどうかがとても重要です。
お客様とのコミュニケーションはもちろんですが、他のスタッフとのコミュニケーションも大切です。

あなた一人で全ての仕事を回すことはまず不可能です。
飲食店での仕事はあなたとあなた以外のスタッフとの、信頼関係で成り立っているといっても過言ではありません。

スタッフ同士の信頼関係が良いお店は、お店の雰囲気も良くなるので、お客様も気持ちよく食事ができます。

一つ一つの動作が早い人

混雑時の飲食店はまさに戦場です。
一つ一つの動作が早くテキパキとしている人は、それだけで立派な戦力になります。
もちろん丁寧に作業すべき工程もありますが、それでも速さは重要です。

私も過去に飲食店で働いていたことがありますが、入店したばかりの頃、「焦るんじゃなくて急げ」と言われて戸惑った記憶があります。
入店したてのその頃は、「焦ること」と「急ぐこと」の区別がつきませんでしたが、仕事に慣れていくにつれて、その違いが理解できて実践できるようになりました。

焦っても動作は速くなりませんが、焦らずに急ごうとすれば速く動けるようになります。
焦っている状態は考えが止まってしまっている状況で、急いでいるときは思考がフル回転している状態なわけですね。
焦らず急げる人は、飲食店では貴重な存在です。

身体が丈夫な人

飲食店の勤務はシフト制になっていることがほとんどです。
そのためスタッフ全員が恐れているのは、自分が働いている時間帯に他のスタッフが欠勤することです。
普段どんなに仕事ができる人でも、病気や怪我による欠勤が何度もあると、その時点で戦力としてみてもらえなくなってしまいます。

身体が丈夫かどうかは体質も影響するので、努力次第でどうにかなるものでもないかもしれませんが、体調管理を徹底するなど気をつけられる部分は、しっかりと管理しておきましょう。

飲食店で働く3つのコツ

飲食店での仕事は一人が、たくさんの役割を果たすことがほとんどです。
あなたがやるべき仕事がたくさんある中で、うまく仕事を回していくにはコツが必要です。
うまく仕事を回していくコツとしては、次の3つが挙げられます。

・次に何をすべきか常に考えておく
・全体を見渡せる目を持っておく
・お客さんを数あるうちの1人だと思わない

忙しい状況であらゆることに気を配らなければならないのが、飲食店での仕事です。
しかし忙しさを前面に出してしまうと、お客様に不快な思いをさせてしまうかもしれません。
忙しい中でもあなたが心にゆとりを持って仕事をするには、ある程度先のことを考えながら仕事していくのが理想です。

次に何をすべきか常に考えておく

あなたがその時に取り掛かっている作業が片付いたら、次に何をするべきか常に先読みしておくことはとても重要です。
次の作業が始まってから考えていると、特に混雑時はとても乗り切れません。

周りの様子を観察しながら、あなたにどのような作業が回ってきて、どのように対応していくかということを考え続ければ、上手に作業をこなしていくことが可能です。

全体を見渡せる目を持っておく

何をすべきか考えておくというポイントとも関連してくるのですが、お店全体を見渡せるようにしておくこともとても大切です。
特にあなたがキッチン・ホール問わず、様々な仕事を任されている場合はなおさらです。

あなた以外のスタッフが今何の作業をしていて、あなたが何をしておけばより効率が良くなるのかを考えながら働けると、あなたのイメージ通りに仕事ができるでしょう。

お客さんを数あるうちの1人だと思わない

あなたにとっては毎日たくさん来店されるお客様のうちの一人かもしれませんが、そのお客様は初めて来店された方かもしれません。
普段あなたが素晴らしい接客をしていたとしても、そのお客様に対する接客態度が良くなかったとしたら、そのお客様のお店に対する評価は低くなってしまいます。

そういったことが無いよう、お客様へは慎重かつ丁寧に対応する必要があります。
「お客様一人一人を大切に」というのは、理想論かもしれませんが、その意識があるかどうかでお客様への対応は大きく変わっていくでしょう。

まとめ

いかがでしたか？飲食店で戦力として働くには、コミュニケーションがとても重要です。
お客様一人一人を大切にするという意識を持って、コミュニケーションをとることももちろんですが、一緒に働くスタッフともコミュニケーションをとりながら働くことで、より効率よく仕事ができるでしょう。

あなたが貴重な戦力として働くコツは、とにかく考えて動くということです。
常に一歩先のことを考えながら働くことが、飲食店でうまく働くコツです。

今回の記事が飲食店で働こうとしているあなたにとって、少しでも役立てば幸いです。